Kokkärl av gjutjärn kan hålla i generationer, men utan rätt behandling kommer de snabbt att rosta och bli en daglig nervpirrande upplevelse. Glöm permanent bränd mat och timmar av sotning, för med ett enkelt underhållssystem kan du skapa den perfekta non-stick-beläggningen med dina egna händer för alltid.
Allt handlar om att skapa polymerskikt. Metallens porösa struktur måste fyllas med fett, som vid uppvärmning bakas upp och bildar en otroligt slät skyddsfilm.
Huvudhemligheten ligger i att använda det tunnaste lagret olja vid kalcinering för att undvika klibbiga fläckar på ytan.
Att behandla materialet på rätt sätt förändrar matlagningsupplevelsen dramatiskt. Skillnaden blir uppenbar efter den första korrekta behandlingen.
Grundläggande regler för konservering skyddande beläggning är mycket enkla:
-
Diska endast med varmt vatten utan starka kemikalier
-
Torka ytan noggrant torr med en pappershandduk omedelbart efter diskning
-
Smörj insidan lätt med vegetabiliskt fett innan du ställer in den i skåpet
Låt aldrig gjutjärnsredskap ligga i blöt i diskhon, långvarig kontakt med vatten är det här materialets största fiende.
Många människor tror felaktigt att denna täta metall inte är rädd för mekanisk skada. Hårda slipmedel förstör dock ädelmetallen. non-stick filmsom du har byggt upp och förstärkt i månader.
Martha Novak, expert på hemvård. Har arbetat med hemvårdstekniker i över femton år och har personligen restaurerat dussintals hopplöst försämrade gjutjärnsföremål med hjälp av naturliga metoder.
Regelbunden uppmärksamhet på köksredskap eliminerar behovet av att ständigt efterbehandla. En korrekt förberedd yta förvandlar en vanlig tungmetall till ett idealiskt och absolut säkert verktyg för dina kulinariska mästerverk.
Vanliga frågor och svar:
Kan man diska gjutjärn i diskmaskinen?
Den aggressiva miljön och långvarig kontakt med vatten förstör omedelbart skyddet och orsakar djup rost.
Vilken är den bästa oljan att använda för att skapa en beläggning?
Linfröolja eller vanlig raffinerad solrosolja är optimalt på grund av deras höga polymerisationsförmåga.
Hur tar man bort rost som redan har uppstått?
Det skadade området måste rengöras noggrant med en styv borste och hela temperaturkalcineringsproceduren måste utföras igen.
Varför blev stekpannan kladdig efter tillagningen i ugnen?
Du applicerade ett för tjockt fettlager som helt enkelt inte bakade ordentligt när det värmdes upp.
Måste helt nya köksredskap från butiken kalcineras?
Det tekniska fettet från fabriken är endast ett smörjmedel för frakt, så det är obligatoriskt att skapa ett skyddande lager hemma.
